Le soufflé au fromage de graviera est un plat que vous pouvez offrir comme entrée dans un repas entre famille ou amis !
Le graviera est un fromage à pâte mi-dure fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre pasteurisé selon la méthode traditionnelle d’Épire.
4 personnes
15 min.
35 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 150 g de fromage grec graviera râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- 4 œufs grands
- origan
- sel
- poivre
Ustensiles
- 1 fouet
- 1 casserole
- 1 four
- 1 râpe
Préparation
Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C et beurrez le moule.
Pour la sauce béchamel
Chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant 1 min.
Ajoutez le lait (tiède) et remuez au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu.
Pour la meringue
Séparez les blancs de jaunes d’œufs et battez les blancs fermement avec une pincée de sel.
Pour le soufflé
Mettez une pincée d’origan et poivrez selon votre goût. Par contre, salez peu parce que le graviera contient déjà du sel.
Ensuite, incorporez les blancs d’oeufs battus en mélangeant délicatement.
Versez dans le moule, au maximum jusqu’à 4 cm du bord.
Enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Bon appétit !
