Le spetsofai est un plat traditionnel originaire de la région du mont Pélion, préparé en été lorsque c’est la saison des tomates et des poivrons.
La recette traditionnelle est avec composée de saucisses de bœuf, de poivrons verts, de tomates et d’ail. Nous vous proposons ici une recette comportant également des aubergines, mais vous pouvez trouver d’autres variantes avec par exemple des oignons, du fromage (graviera-gruyère), des poivrons de Florina…
4 personnes
10 min.
1 h
30 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 250 g de saucisses de Toulouse en rondelles
- 500 g d'aubergines en tranches épaisses
- 500 g de poivrons verts coupés en grosses rondelles
- 500 g de tomates râpées
- 1 gousse d'ail finement coupée
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- poivre fraîchement moulu
- flocons de piment (facultatif)
Ustensiles
- 2 poêles
- essuie-tout
- râpe
Préparation
Tout d’abord, saupoudrez les aubergines de sel et laisser reposer 1 heure. Ensuite, rincez, égouttez et séchez avec de l’essuie-tout.
En parallèle, versez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une plus grande poêle, mettez-y les saucisses et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons dans la poêle avec les saucisses et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes.
Nous vous proposons d’utiliser des saucisses de Toulouse qui ressemblent le plus aux saucisses grecques qui sont utilisées pour cette recette.
Ajoutez l’ail et les tomates, salez, poivrez et baissez le feu.
Dans cette étape, vous pouvez ajouter également une pincée de flocons de piment pour relever le tout.
Ajoutez les aubergines et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Vous pouvez servir votre spetsofai avec du riz, des frites ou des tranches du pain ainsi qu’une bière artisanale grecque.
Bon appétit !
