La spanakopita ou le feuilleté aux épinards est un plat traditionnel grec qui peut être servi comme un mezze, un plat principal ou comme un snack !
8 personnes
20 min.
40 min.
facile
très bon marchéIngrédients
- 1 paquet de pâte filo
- 1.5 kg d'épinards
- 1 tasse huile d'olive
- 2 oignons printaniers coupés en rondelles
- 200 g de feta
- 1 œuf battu
- persil haché
- aneth haché
Ustensiles
- 1 plat au four
Préparation
Lavez les épinards et hachez-les finement. Ajoutez un peu de sel et frottez le tout avec la main. Laissez reposer pendant 1h puis pressez les épinards afin d’en évacuer tout le liquide.
Incorporez 1/4 de tasse d’huile d’olive, les oignons printaniers, la feta, l’œuf, le persil, l’aneth et le poivre.
Graissez un moule de 35 x 25 x 5 cm de préférence et garnissez avec une feuille de pâte filo bien huilée. Huilez-en 6 autres et déposez-les en les laissant déborder du moule.
Disposez la farce puis recouvrez de 6 feuilles de pâte huilées afin qu’elles adhèrent les unes aux autres.
Badigeonnez d’huile, faites 3 ou 4 entailles sur toute la longueur des 2 ou 3 feuilles supérieures et humectez d’eau (afin d’éviter le gonflement de votre pita).
Cuisez au four à 190°C pendant 40 minutes environ. Laissez tiédir, coupez en carrés et servez chaud ou froid.
1 tasse = 25 cl 😉
Bon appétit !
