Une soupe idéale pour l’hiver avec plein de vitamines ! L’huile d’olive extra vierge au chili fait vraiment la différence !
4 personnes
15 min.
40 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 1 potiron
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive extra vierge
- huile d'olive extra vierge au chili
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Ustensiles
- 1 mixeur plongeant
- 1 louche
- 1 grande casserole et son couvercle
Préparation
Tout d’abord, lavez et enlevez l’écorce et les pépins du potiron et puis couper la chair en gros morceaux.
Ensuite lavez et éplucher les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Épluchez les oignons et les gousses d’ail et coupez-les en grands morceaux. Puis faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive extra vierge à feu doux.
Ajoutez le potiron et les pommes de terre et faites revenir pendant environ 5 min.
Mettez dans la casserole le cube de légumes émietté, couvrez le tout d’eau et versez le curry, la muscade et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux environ 30 min.
Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’une fourchette), mixez avec le mixeur plongeant le contenu de la casserole.
Vérifiez l’assaisonnement et salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud. Versez quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge au chili sur chaque assiette, une fois que la soupe est servie.
Bon appétit !
