Saganaki au pastourma et aux œufs

Tout d’abord, vous pouvez enlever le « tsimeni » (les épices autour des tranches)  du pastourma si vous le souhaitez, puis coupez-le en « carreaux ». 

Ensuite faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen et chauffez le pastourma environ 1 minute des deux côtés. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive.

Cassez délicatement les œufs sur la poêle et versez au dessus des œufs le beurre fondu avec l’aide d’une cuillère. 

Couvrez la poêle avec son couvercle jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais que le jaune reste liquide (comme un œuf à coque). 

Enfin, salez, saupoudrez de paprika et servez le saganaki au pastourma et aux œufs chaud.

Vous pouvez ajouter du boukovo si vous en avez. Si vous gardez le « tsimeni », ajoutez délicatement le sel et le boukovo.