Les brochettes de porc sont un plat très apprécié en Grèce, que ce soit accompagné de riz, de frites ou des légumes, ou bien même pour préparer un souvlaki!
4 personnes
15 min.
3 h
15 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 500 g d'échine de porc sans os
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Ingrédients pour la marinade
- 100 g de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à café de thym
- sel
- 1 cuillère à soupe de lemonopipero, poivre citronné
Ustensiles
- 4-6 pics à brochettes en métal ou en bois
- barbecue ou poêle à griller
- 2 grands bols ou saladiers
Préparation
Tout d’abord coupez l’échine de porc en cubes de 2,5 cm environ.
Versez la viande dans un grand bol ou saladier et puis ajoutez l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre et mélangez bien.
Dans un autre bol, versez tous les ingrédients de la marinade, dont le jus d’orange, le lemonopipero (poivre citronné), le sel, l’origan, le romarin, le thym et l’huile d’olive extra vierge.
Pour plus de simplicité, vous pouvez également utiliser notre mélange spécialisé pour souvlaki pour ne pas avoir à vous procurer toutes ces herbes et épices !
Ajoutez ensuite la marinade dans le grand bol avec la viande et mélangez bien.
Laissez la viande dans sa marinade au moins 3h dans le frigo ou idéalement pendant une nuit.
Enfilez ensuite les morceaux sur des pics à brochettes.
Faites griller ces brochettes de porc au barbecue ou dans une poêle à griller (environ 4-5 min de chaque côté) en les tournant régulièrement.
Enlevez la viande des pics et servez avec de la salade grecque, du tzatziki ainsi que du riz pilaf ou des frites maison à l’origan bio comme un plat principal.
Vous pouvez également les servir comme des souvlakia, avec des pitas pour souvlakia, du tzatziki, des tomates et des oignons !
Kalí órexi ! Bon appétit !
