Hilopites à la tapenade d’olive maison et anchois

Commencez tout d’abord par dénoyauter les olives noires grecques d’Amfissa.

Mettez au mixeur les olives, les filets d’anchois, les câpres, le persil et l’ail.

Mixez-bien, tout en ajoutant lentement l’huile d’olive extra vierge.

Faites bouillir les hilopites dans de l’eau salée. Une fois cuits, égouttez-les et gardez-les de côté pour le moment.

Dans une poêle profonde, chauffez un peu d’huile d’olive et versez le contenu du mixeur. Faites chauffer la sauce environ 2 minutes en remuant fréquemment.

Ensuite, versez les hilopites dans la poêle et mélangez bien pour que la sauce soit répartie de façon homogène.

Servez les hilopites chauds avec du fromage râpé à volonté !

Vous pouvez remplacer si vous préférez les olives noires grecques d’Amfissa par des olives Kalamon ou même par de la tapenade d’olives Kalamata prête à l’emploi si vous n’avez pas le temps de la préparer vous-même.