Les diples sont les nœuds grecs de fêtes de fin d’année. Ils sont avec les melomakarona et les kourabiedes les gâteaux traditionnels de Noël !
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- le zeste râpé d'1 petite orange
- 2.5 tasses de farine
- pincée de sel
- huile d'olive pour friture
- miel
- noix hachées
- cannelle
- 4 cuillères à soupe de cognac Metaxa
Ustensiles
- 1 batteur ou robot
- 1 tamis à farine
- 1 poêle
Préparation
Battez en mousse les œufs et les jaunes d’œufs, incorporez en battant l’eau, le beurre, le zeste d’orange et le cognac.
Tamisez 2 tasses de farine avec le sel, versez en remuant dans les œufs et travaillez en pâte ferme. Continuez à travailler sur une planche enfarinée jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien fine, coupez à la roulette en longues lanières d’environ 2,5cm de large et formez des nœuds.
Vous pouvez aussi découper la pâte en carrés de 5cm.
Faites les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Petit conseil : n’en mettez pas trop à la fois !
Séchez sur un papier, disposez sur un plat, arrosez de miel chaud et sapoudrez de noix hachées et de cannelle.
Les proportions sont pour 20 diples.
Joyeux Noël !