4 personnes
30 min.
40 min.
facile
très bon marchéIngrédients
- 1 kg de haricots verts fins
- 1 gros oignon finement coupé
- 2 pommes de terre coupées en 6
- 0.75 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 kg de tomates râpées
- 1 pincée de sucre
- ½ bouquet de persil haché
- sel
- poivre fraîchement moulu
- 1 courgette en rondelles (facultatif)
- boukovo (facultatif)
Ustensiles
- passoire
- casserole profonde
Préparation
Tout d’abord, équeutez les haricots verts et nettoyez-les soigneusement. Égouttez-les et gardez-les dans une passoire.
Coupez finement l’oignon, les pommes de terre en 6 morceaux et la courgette en rondelles.
Ajoutez ensuite l’ail, les pommes de terre et la courgette.
Après 2-3 minutes, ajoutez les haricots verts et mélangez bien.
Puis versez les tomates, la pincée de sucre, salez et poivrez.
Si vous voulez ajouter du boukovo pour que le plat soit pimenté c’est le moment.
Couvrez la casserole et laissez cuire doucement une grosse demi-heure.
Surveillez et remuez de temps en temps.
Ajoutez à la fin le reste d’huile d’olive extra vierge et le persil. Continuez la cuisson pour 5-10 minutes.
Vous pouvez également utiliser des haricots verts surgelés pour réaliser la recette.
