Το τραχανότο είναι η ελληνική έκδοση του ριζότο ! Αυτός ο τραχανάς φτιάχνεται από αλεύρι σκληρού σίτου και σιμιγδάλι. Είναι το ιδανικό πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο ή με φίλους, παραμένοντας υγιεινό και χορτοφαγικό !
4 άτομα
10 λεπτά
20 λεπτά
εύκολο
πολύ οικονομικόΥλικά
- 200 g τραχανάς
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσο σε ροδέλλες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 l ζωμό λαχανικών
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Θα χρειαστείτε
- 1 βαθύ τηγάνι
Διαδικασία
Ρίξτε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο βαθύ τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο για 3 περίπου λεπτά.
Προσθέστε και σωτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό.
Προσθέστε σταδιακά το ζωμό λαχανικών. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια κουτάλα ζεστού ζωμού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός από τον τραχανά.
Προσθέστε ακόμη μία κοτάλα ζωμού και ανακατέψτε. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με πριν. Περιμένετε να απορροφήσει το ζωμό ο τραχανάς και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλη η ποσότητα του ζωμού λαχανικών. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Αν χρειατεί, μπορείτε να προσθέσετε και άλλο ζεστό νερό.
Απόσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Πασπαλίστε με παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ή φέτα. Αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε με κομμάτια τυριού.
Καλή σας όρεξη !
