Αυτό το γιουβέτσι ένα πολύ νόστιμο πιάτο και γεμάτο με βιταμίνες για μικρούς και μεγάλους ακόμα και αν δεν σας αρέσουν τόσο τα λαχανικά !
4 άτομα
30 λεπτά
45 λεπτά
εύκολο
πολύ οικονομικόΥλικά
- 400 g κριθαράκι
- 100 ml premium ελαιόλαδο
- 300 g λευκά μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες
- 1 μικρό μπρόκολο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- 200 g ντομάτες ή ντοματίνια ψιλοκομμένα
- 800 ml ζεστό νερό
- 200 g γραβιέρα σε μικρά κυβάκια
- αλάτι
- πιπέρι
Θα χρειαστείτε
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 ταψί
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόβετε τα μανιτάρια σε ροδέλες, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ τέλος κόβετε τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, την κόκκινη πιπεριά και το μπρόκολο.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το premium ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Έπειτα, προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπρόκολο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 4 λεπτά.
Ρίχνετε τη ντομάτα, την πιπεριά, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
Προσθέτετε στη συνέχεια το κριθαράκι και το ζεστό νερό, ανακατεύετε καλά για 1 λεπτό και αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα ταψί.
Πρέπει να ανακατεύετε το κριθαράκι σας συχνά και αν χρειαστεί να προσθέσετε ακόμα ζεστό νερό.
Όταν ειναι έτοιμο το κριθαράκι σας, βγάζετε το ταψί από το φούρνο. Ρίχνετε από πάνω το τυρί και το ξαναβάζετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει το τυρί.
