Σπιτικά σουβλάκια κοτόπουλου

Αρχικά, κόβετε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, όσο είναι εφικτό, το κοτόπουλο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Έπειτα, σε ένα μπλέντερ βάζετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το πιπέρι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το θυμάρι και τα πολτοποιούμε.

Έπειτα, περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε και πάλι.

Όσο έχετε αφήσει το κοτόπουλο να μαρινάρεται, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τη ντομάτα σε κομμάτια και να προετοιμάσετε τις τηγανιτές πατάτες.

Περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλο στα μεταλλικά καλαμάκια και τα ψήνουμε στο μπάρμπεκιου ή στη γκριλιέρα.

Όταν ετοιμαστούν τα σουβλάκια, μπορείτε να τα σερβίρετε με δύο τρόπους:

• είτε να αφαιρέσετε το ξυλάκι και να τα τυλίξετε με τη λαδόκολλα σε μια πίτα, προσθέτοντας κρεμμύδι, ντομάτα, πατάτες και τζατζίκι
• είτε να τα σερβίρετε ως μερίδα με την πίτα κομμένη στο πιάτο και τα λαχανικά, τις πατάτες και το τζατζίκι δίπλα στο κρέας !