Το σαγανάκι με παστουρμά και αυγά είναι μια απλή συνταγή αλλά ένας υπέροχος μεζές για να συνδυάσετε το κρασί ή το τσίπουρό σας !
Η συνταγή αυτή προέρχεται από τους Έλληνες που ήρθαν από την Πόλη και τη Μικρά Ασία !
1 άτομο
10 λεπτά
10 λεπτά
εύκολο
οικονομικόΥλικά
- 4 φέτες παστουρμά, κομμένο σε καρεδάκια
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλάτι
- πάπρικα
Θα χρειαστείτε
- τηγάνι
- καπάκι για το τηγάνι
Διαδικασία
Αρχικά, μπορείτε να καθαρίσετε το παστουρμά από το τσιμένι (τα μπαχαρικά που βρίσκονται τριγύρω από τις φέτες) αν θέλετε και έπειτα τον κόβετε σε καρεδάκια.
Έπειτα, λιώνετε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε για περίπου 1 λεπτό τον παστουρμά και από τις 2 πλευρές.
Σπάτε με προσοχή τα αυγά πάνω από το τηγάνι και τα περιχύνετε με μεγάλη προσοχή με το λιωμένο βούτυρο που βρίσκεται μέσα στο τηγάνι.
Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του μέχρι να γίνουν τα αυγά μελάτα.
Τέλος, αλατίζετε, πασπαλίζετε με την πάπρικα και σερβίρετε ζεστό το σαγανάκι με τον παστουρμά και τα αυγά.
Μπορείτε αν έχετε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο. Αν κρατήσετε το τσιμένι, προσθέστε με προσοχή το αλάτι και το μπούκοβο.
Καλή σας όρεξη !
