Ψητό χοιρινό με θυμάρι και δεντρολίβανο

Καταρχάς, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 210°C (θερμοστάτης 7).

Παράλληλα, τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί με ψηλά τοιχώματα.

Ρίξτε έπειτα το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε το βούτυρο πάνω στο κρέας και έπειτα προσθέστε το θυμάρι και το δενδρολίβανο.

Ύστερα, προσθέστε το νερό και το σκόρδο δίπλα από το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.

Το βάζετε στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.

Μετά από 25 λεπτά, και τακτικά, βγάζετε το ψητό από το φούρνο για να το βρέξετε με τους χυμούς του.

Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.

Μετά από 50 λεπτά, το ψητό σας θα πρέπει να έχει ψηθεί, να έχει ροδίσει από πάνω και να είναι πολύ τρυφερό.

Αν είναι απαραίτητο, αφήστε το ακόμα για 5-10 λεπτά στο φούρνο.

Μπορείτε να συνοδεύσετε το ψητό χοιρινό με σαλάτα, ρύζι, πατάτες φούρνου ή πουρέ.