Στην Ελλάδα, την κολοκύθα συνήθως τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πίτες είτε γλυκές είτε αλμυρές, ανάλογα με την περιοχή.
Τα τελευταία χρόνια, αυτό το λαχανικό μπήκε περισσότερο στην καθημερινή μας ζωή και στο μενού πολλών εστιατορίων που το προσφέρουν ως βελουτέ σούπα ή ως συνοδευτικό με κρέας ή ακόμα και ψάρι.
Η κολοκύθα μπάτερνατ (butternut) προέρχεται από τη γλυκιά κολοκυθιά ή αλλιώς Cucurbita moschata
4 άτομα
25 λεπτά
50 λεπτά
εύκολο
οικονομικόΥλικά
- 1 κολοκύθα μπάτερνατ (butternut)
- 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό μέλι
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδου
- βιολογικό θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
Θα χρειαστείτε
- 1 μπολ
- 1 μαχαίρι του σεφ (εναλλακτικά το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε για να κόψετε το καρπούζι)
- 1 κουτάλι της σούπας
- 1 ταψί
- λαδόκολλα
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Πρώτα, με το μαχαίρι του σεφ αφαιρέστε το κοτσάνι της κολοκύθας.
Κόψτε το λεπτό κομμάτι της κολοκύθας (εκείνο χωρίς τα σπόρια) σε ροδέλες.
Έπειτα, κόψτε το κομμάτι με τα σπόρια σε δύο κομμάτια στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις περισσότερες ίνες με το κουτάλι της σούπας. Στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια αυτά σε φέτες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξεφλουδιστήρι (peeler).
Στη συνέχεια, κόψτε τις φέτες και τις ροδέλες σε κύβους και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί όπου έχετε απλώσει λαδόκολλα. Αλατοπιπερώστε την κολοκύθα.
Για το καρύκευμα
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το ελληνικό μέλι και το βιολογικό θυμάρι. Στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα κομμάτια κολοκύθας.
Αφήστε τα κομμάτια κολοκύθας στο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά, ανακατεύοντάς τα 1-2 φορές σε αυτό το χρονικό διάστημα, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Σερβίρετε ζεστό. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι.
Καλή όρεξη !
