Χόρτα βραστά

Τα βραστά χόρτα είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ελλάδα, αλλά όχι στη Γαλλία. Είναι μια σαλάτα που τρώγεται με ιδιαίτερη ευχαρίστηση κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα χόρτα μπορεί να σερβιριστούν ως μία ατομική σαλάτα, ως μεζές ή ως συνοδευτικό για ψάρι ή ψητό κρέας.

Για να ετοιμάσουμε τα χόρτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορα χορταρικά, ήμερα ή άγρια ανάλογα με την εποχή και την περιοχή όπως βλίτα, καυκαλήθρες, ραδίκια, αντίδια, γλιστρίδα, βρούβες, σέσκουλα κ.α. Η γεύση τους μπορεί να είναι λιγότερο ή περισσότερο πικρή ανάλογα με το είδος του χορταρικού.

4 άτομα 13 λεπτά15 λεπτά15 λεπτάπολύ εύκοληπολύ οικονομικό

Υλικά

• 1 kg χόρτα
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι (το χυμό)
• νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Θα χρειαστείτε

• σουρωτήρι
• κατσαρόλα

Διαδικασία

1

Κατ’ αρχάς, αφαιρέστε τις ρίζες, πετάξτε τα φύλλα που δεν είναι καλά, πλύνετε με άφθονο νερό και στραγγίξτε πολύ καλά.

 

Σημείωση

Σε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε σέσκουλα.

2

Έπειτα, βράστε τα σέσκουλα σε βραστό αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

3

Στραγγίξτε προσεκτικά, σερβίρετε και προσθέστε ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι.

4

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε τα χόρτα κρύα.

 

Καλή όρεξη !

Συνοδεύστε το πιάτο σας με μια μπίρα ελληνικής μικροζυθοποιίας !