Γιουβέτσι

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε αντί για χοιρινό, να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας ή στήθος κοτόπουλο.

Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά.

Αν θέλετε σε αυτό το σημείο μπορείτε να σβήσετε με κρασί.

Προσθέτε τη μισή ποσότητα του πολτού ντομάτας, 3 περίπου ποτήρια ζεστό νερό και αφήνετε το κρέας να βράσει.

Σε αυτή τη φάση, μπορείτε να προσθέτε την κανέλα.

Αφήνετε το κρέας να ψηθεί περίπου για 1 ώρα. Το δοκιμάζετε ανά διαστήματα για να δείτε αν είναι ψημένο.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρείτε το κρέας , βάζετε τη σάλτσα σε 1 ταψί, προσθέτετε την υπόλοιπη ντομάτα και συμπληρώνετε με νερό (κατά προτίμηση ζεστό).

Προσθέτετε το αλάτι , λίγο ακόμα ελαιόλαδο και μόλις πάρει βράσει ρίχνετε το κριθαράκι, ανακατεύοντας 3-4 φορές ώσπου να ψηθεί.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος.