Tyropita ou feuilleté à la feta

D’abord, écrasez la feta dans un saladier avec une fourchette et battez les œufs à côté dans un autre bol.

Ajoutez les oeufs dans le saladier puis le poivre et mélangez bien.

Graissez un moule de taille assez grande (environ 40 x 32 x 6,5 cm) et garnissez avec une feuille de pâte filo bien huilée. Déposez les feuilles (la moitié du paquet) dans le plat en les huilant et en les laissant un peu dépasser les feuilles du moule.

Pour huiler la pâte filo, vous pouvez verser l’huile d’olive vierge extra dans un bol et utiliser le pinceau pour l’appliquer.

Disposez la farce puis recouvrez le reste de feuilles de pâte huilées afin qu’elles adhèrent les unes aux autres.

Badigeonnez d’huile, faites 3 ou 4 entailles sur toute la longueur des 2 ou 3 feuilles supérieures et humectez d’eau (afin d’éviter le gonflement de votre pita).

Si vous voulez, vous pouvez ajouter du sésame.

Cuisez au four à 190°C pendant 40 minutes environ. Laissez tiédir, coupez en parts carrées et servez chaud ou froid.