Le kritharotto au safran et noix de Saint-Jacques est un plat idéal pour les fêtes ou pour un dîner romantique !
4 personnes
10 min.
30 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 300 g de kritharaki au safran
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon finement coupé
- 1 poireau coupé en rondelles
- 60 cl de bouillon de poulet
- 400 g de noix Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de parmesan
- 40 g de beurre
- sel
- poivre
Ustensiles
- poêle profonde pour préparer le kritharotto (ou wok ou grande casserole)
- poêle pour les noix Saint-Jacques
- planche à découper
Préparation
Pour le kritharoto
Tout d’abord, épluchez et coupez l’oignon finement et le poireau en rondelles.
Dans une grande poêle (ou wok ou une grande casserole), versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon et le poireau et faites-les suer.
Lorsque les pâtes deviennent translucide, versez le vin blanc sec et mélangez bien.
Préparez en parallèle le bouillon de poulet en ajoutant une cube dans 60cl d’eau bouillante.
À l’évaporation du vin, versez le bouillon dans la poêle petit à petit.
Ne cessez pas de mélanger. Ajoutez du bouillon régulièrement jusqu’à ce que les kritharaki soient cuits (de préférence al dente) et qu’ils aient absorbé tout le bouillon.
Salez et poivrez. Si vous voulez, vous pouvez ajouter 15g de beurre pour l’onctuosité du kritharotto ainsi que du parmesan.
Pour les noix de Saint-Jacques
Faites chauffer dans une poêle à feu vif 25 g de beurre.
Déposez les Saint-Jacques et saisissez-les.
Laissez ensuite cuire 1 à 2 min par face.
Finalement, servez le kritharotto chaud accompagné de ses Saint-Jacques.
Bon appétit !
