Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ίσως ένας από τους λίγους μεζέδες που δε λείπουν ποτέ από το τραπέζι ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες !
4 άτομα
20 λεπτά
10 λεπτά
μέτρια
οικονομικόΥλικά
- 2 μεγάλα κολοκύθια
- ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 αυγό χτυπημένο
- 100 g φέτα σε τρίμματα
- αλάτι
- πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνι
Θα χρειαστείτε
- 1 τηγάνι
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 τρίφτης
- 1 σουρωτήρι
- 1 πιάτο
- απορροφητικό χαρτί
Διαδικασία
Πλένετε τα κολοκύθια, τα τρίβε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζε σε σουρωτήρι. Πασπαλίζετε με αλάτι και τ’ αφήνετε να ιδρώσουν για 10΄. Τα στύβετε καλά και τα βάζετε σε μπολ.
Προσθέτετε στο μπολ το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, το δυόσμο, το μαϊντανό, το χτυπημένο αυγό και τη φέτα. Ρίχνετε το πιπέρι και το αλάτι (με προσοχή γιατί έχετε ήδη αλατίσει τα κολοκυθάκια και υπάρχει και η φέτα).
Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα κουτάλι και προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να έχετε έναν αραιό χυλό, ο οποίος να πέφτει από το κουτάλι γυρίζοντάς το.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνετε λίγες κουταλιές από το μίγμα. Τηγανίζετε περίπου 2΄ από κάθε πλευρά. Μη βάλετε πολλές κουταλιές από το μίγμα γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
Όταν τους βγάλετε, τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετέ τους ζεστούς ή κρύους. Συνοδεύστε τους με τζατζίκι, ντιπ γιαουρτιού και φυσικά με μια μεγάλη χωριάτικη σαλάτα ! Καλή όρεξη !
