Αυτή η σαλάτα με φασόλια είναι ένα πιάτο κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους και τρώγεται ιδανικά με μία φέτα ψωμί !
Διαφορετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα και να συνοδεύσετε πιάτα με ψάρια !
4 άτομα
15 λεπτά
8 h
45 λεπτά
εύκολο
οικονομικόΥλικά
- 250 g φασόλια
- 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 ψιλοκομμένο γρέσκο κρεμμυδάκι
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μανάκι
- 2 φιλέτα πιπεριά Φλωρίνης
- 1 λεμόνι (το χυμό)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- άγρια κάπαρη Τήνου (προαιρετικό)
- ντοματίνια κομμένα στη μέση (προαιρετικό)
- φουρνιστές ελιές Αμφίσσης (προαιρετικό)
Θα χρειαστείτε
- κατσαρόλα
- σουρωτήρι
Διαδικασία
Ψήσιμο φασολιών
2
Την επόμενη μέρα, σουρώστε τα και καλύψτε τα με κρύο νερό, βράστε τα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν.
3
Έπειτα, σουρώστε τα και περιχύστε τα με κρύο νερό αν θέλετε να τα φάτε άμεσα και σουρώστε τα εκ νέου.
4
Προετοιμασία σαλάτας
5
Ρίξτε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε μία μεγάλη σαλατιέρα και ανακατέψτε τα καλά.
6
Έπειτα, ρίξτε τα φασόλια και ανακατέψτε πολύ καλά ώστε να πάει το μίγμα παντού.
Σερβίρετε με μία φέτα ψωμί !
Καλή σας όρεξη !
