Μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες

Για τις πατάτες

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες και τις βάζετε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύετε πολύ καλά.

Αδειάζετε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα ταψί και προσθέτετε το νερό. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τις για περίπου μία ώρα στους  200°C (στο 6)

Για τα μπιφτέκια

Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, κατευθείαν μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους.

Στραγγίζετε το ψωμί και το ψιχουλιάζετε στον κιμά. Προσθέτετε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξύδι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε καλά.

Αν είναι σφιχτό το μείγμα, ρίξτε λίγο νερό. Αν είναι αραιό προσθέτετε λίγο ψωμί, φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης.

Πλάθετε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζετε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Οι οδηγίες ψησίματος για τη θερμοκρασία του φούρνου, αναφέρονται σε ψήσιμο με αντιστάσεις. Αν ψήσετε σε αέρα χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς C και μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά.