Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά πιάτα παγκοσμίως, ενώ οι ξένοι συχνά το συγκρίνουν με τα λαζάνια λόγω της μπεσαμέλ και του κιμά. Αλλά αυτό που κάνει τη διαφορά με τα λαζάνια είναι τα μακαρόνια με την “τρύπα” στη μέση, ειδικά για την παρασκευή αυτού του πιάτου !
8 άτομα
2 h
1 h
μέτρια
οικονομικόΥλικά
- 1 kg κιμάς
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες (ή ένα κουτί από αποφλοιωμένες ντομάτες)
- ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 l μπεσαμέλ
- 1 kg μακαρόνια Ν°2 για παστίτσιο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Θα χρειαστείτε
- 3 κατσαρόλες
- 1 ταψί
Διαδικασία
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Έπειτα, προσθέτετε τις ντομάτες, το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.
Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μαγειρέψετε τον κιμά.
Μαγειρεύετε τα μακαρόνια Ν°2 για το παστίτσιο σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα αποσύρετε από τη φωτιά όταν είναι αλ ντέντε. Τα σουρώνετε και τα βάζετε μέσα στην κατσαρόλα.
Βουτυρώνετε ένα ταψί διαστάσεων 25 x 35 x 5 cm και βάζετε τα μισά μακαρόνια. Έπειτα βάζετε μια στρώση κιμά.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά και καλύπτετε με μπεσαμέλ. Από πάνω ρίχνετε το τριμμένο τυρί.
Ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.
Αφήστε το για 20 λεπτά και έπειτα κόψτε το σε κομμάτια.
Σερβίρετε με σαλάτα αγγουροντομάτα. Καλή σας όρεξη !
