Κόκορας με χυλοπίτες

Βάζετε τον κόκορα σε μια κατσαρόλα όπου έχετε βάλει ηδη τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, τον αλατίζετε και τον σοτάρετε σε δυνατή φωτιά από όλες τις μεριές.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λεπτά επιπλέον.

Προσθέτετε έπειτα την ντομάτα και τη δάφνη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε.

Τα στήθη μπορείτε να τα αφαιρέσετε περίπου 30′ και συνεχίζετε να μαγειρεύετε τα μπούτια για 45΄.

Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου λίγο πριν ο κόκορας είναι έτοιμος. Παράλληλα, προσθέσετε τις χυλοπίτες.

Δυναμώνετε τη φωτιά για να ψηθούν οι χυλοπίτες και βάζετε πάλι στην κατσαρόλα τα στήθη.

Όταν ετοιμαστούν οι χυλοπίτες, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το δυόσμο και αλατοπιπερώνετε.