Το γιουβέτσι με πράσο και μανιτάρια είναι ένα λαχταριστό πιάτο κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους ! Θα το αγαπήσετε ιδιαίτερα αν είστε χορτοφάγος !
4 άτομα
30 λεπτά
40 λεπτά
εύκολο
οικονομικόΥλικά
- 400 g κριθαράκι
- 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 300 g λευκά μανιτάρια σε ροδέλες
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκόρδο ψιλοκομμένο
- 200 g ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 800 ml ζεστό νερό
- 200 g γραβιέρα σε κομματάκια
- 1 πρέζα ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
Θα χρειαστείτε
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 ταψί
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόβετε τα μανιτάρια και το πράσο σε ροδέλες, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ τέλος κόβετε τα ντοματίνια.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Έπειτα, προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 4 λεπτά.
Ρίχνετε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
Προσθέτετε στη συνέχεια το κριθαράκι και το ζεστό νερό, ανακατεύετε καλά για 1 λεπτό και αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα ταψί.
Πρέπει να ανακατεύετε το κριθαράκι σας συχνά και αν χρειαστεί να προσθέσετε ακόμα ζεστό νερό.
Όταν ειναι έτοιμο το κριθαράκι σας, βγάζετε το ταψί από το φούρνο. Ρίχνετε το τυρί και το ξαναβάζετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει ελαφρώς.
Αν θέλετε, σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο.
