Portokalopita ou gâteau grec à l’orange

Tout d’abord, coupez la pâte filo en petits morceaux en utilisant un couteau et préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mettez les œufs et le 200g de sucre et battez-les avec l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Ensuite, ajoutez le zeste d’oranges, la confiture d’orange (2 c.à.c), le yaourt grec, le sucre vanillé et la levure chimique en battant à vitesse moyenne.

Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez l’huile de tournesol à la fin. Battez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez alors les morceaux de feuilles de pâte filo petit à petit en remuant délicatement avec la spatule en silicone. 

Transférez le mélange de portokalopita dans un plat au four huilé.

Enfin, cuisez au four environ une heure, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une croûte dorée se forme.

Préparation du sirop

Pendant que le gâteau est au four, préparez le sirop. Mettez le sucre, l’eau, le jus d’orange, la confiture d’orange et la cannelle dans une casserole à feu moyen pendant 2 minutes.

Une fois le gâteau cuit, sortez le plat du four et incorporez le sirop dans le plat.

Attention : le sirop et la gâteau ne doivent pas être à la même température. On verse soit le sirop froid sur le gâteau chaud soit le sirop chaud sur le gâteau froid.