Feuilletés au caviar d’aubergines du Mont Athos et jambon

Préchauffez le four à 210°C.

Déroulez la pâte feuilletée et nappez-la d’une belle couche de caviar d’aubergine.

Coupez en très petits morceaux le fromage de chèvre, puis recouvrez toute la pâte avec les tranches de jambon.

Ensuite, roulez bien la pâte de façon à obtenir un rouleau, enveloppez-le de film alimentaire et placez 15 min au congélateur.

Déballez le rouleau et coupez-le en tranches épaisses à l’aide d’un bon couteau.

Disposez-les sur un plat allant au four recouvert de papier de cuisson et badigeonnez avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.

Enfournez pour environ 20 min, en surveillant.