Cette recette de gâteau à base de Caprice, les fameuses gaufrettes grecques, est une création de l’auteur de livre de cuisine et styliste culinaire Antonia Kati. Elle est assez facile à préparer et ravira petits et grands !
Vous pouvez retrouver cette recette telle que publiée pour la première fois ici.
8 personnes
50 min.
3 h 20 min.
facile
bon marchéIngrédients
- 400 g de Caprice
- 80 g de chocolat de couverture
- 10 g de chocolat de couverture pour la décoration
Ingrédients pour la crème au chocolat
- 250 g de chocolat de couverture
- 400 ml de crème fraîche
Ingrédients pour la chantilly
- 250 ml de crème fraîche
- 125 g de sucre glace
Ustensiles
- moule à gâteau avec fond amovible ou cercle de 20 à 22 cm de diamètre et hauteur 7-8 cm environ
- robot
- spatule
- casserole et bol pour bain marie
Préparation
Préparation de la base
Préparez un moule avec un fond amovible ou un moule cercle d’un diamètre de 20 cm à 22 cm et de 7 à 8cm de haut.
Coupez un peu les bords des Caprice et disposez-les tout autour du moule à gâteau.
Faites fondre 80g de chocolat au bain-marie.
Émiettez ensuite les Caprice restants et mélangez-les avec le chocolat fondu. Étalez le mélange sur le fond du moule et laissez-le un moment au réfrigérateur afin de stabiliser la base avec le chocolat.
Préparation de la crème au chocolat
Faites fondre 250g de chocolat au bain-marie.
Ensuite battez la crème en une chantilly moelleuse et mélangez-la avec le chocolat fondu tout en remuant délicatement avec une spatule.
Mettez la crème dans le moule et aplatissez sa surface avec une spatule.
Remettez le moule au réfrigérateur et laissez-le pendant au moins 1 heure jusqu’à ce qu’il se stabilise.
Chantilly et finition
Fouettez la crème avec le sucre glace en une crème fouettée duveteuse puis étalez-la dans le moule au dessus de la crème au chocolat.
Râpez du chocolat en copeau par dessus la crème chantilly en répartissant de façon uniforme.
Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer quelques minutes. Coupez ensuite en morceaux triangulaires et servez.
Bon appétit !
